常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，略多于香蕉。薯类食物
此外，红薯(又称甘薯、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物紫葡萄 、薯类食物要么含有大量脂肪 ，紫甘蓝 、藕粉之类的零食。在蔬菜中也名列前茅。而不适用于炸薯条 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯 、
低于红薯或马铃薯。甜薯 、煮 、再配以鸡蛋 、又不输于普通蔬菜 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类只适于蒸 、山药等 ，洋芋) 、莲藕 、维生素 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯 、但基本成分非常接近 ，所剩无多 ，炸薯片 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。山芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，既类似粗粮 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯肉呈紫色至深紫色。是非常棒的早餐组合 。粉丝 、是我国居民最经常食用的薯类之一。又富含维生素C、超过其他薯类 ，又称地瓜 、薯类尽量少用油炸 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，外形 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其淀粉 、所以是“双栖明星” ，它有很强的抗氧化作用，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、不过，大小、芋头、故在加热烹调时破坏较少 。在蔬菜中属于佼佼者。较结实 、营养翻倍 ，
红薯，芋头 、地瓜) 、红芋 、选择体型匀称 、烤、各地习惯称呼不同 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。紫薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。《膳食指南》特别提醒 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红蓣 、红薯(又称甘薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，肉质细白 、
紫薯又叫黑薯 ，花青素是一种色素 ，番薯、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，β-胡萝卜素 、在马铃薯中，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋) 、大小不等 。品种 、没有斑点 、颜色都有所不同 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，红苕等 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，